Γαρίδες με λιαστές ντομάτες | Συνταγή

Υλικά

1 κιλό γαρίδες μετρίου μεγέθους από το κατάστημά μας

4 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο τμήμα), τεμαχισμένα

3 με 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

200 γρ. λιαστές ντομάτες

1/2 φλιτζάνι ούζο

αλάτι και πιπέρι

Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο και τα σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις γαρίδες να σωταριστούν λίγο και κατόπιν ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες.
Σιγοβράζουμε, ρίχνοντας λίγο νερό αν χρειαστεί, φροντίζοντας να ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά.
Σβήνουμε με ούζο και αλατοπιπερώνουμε.

Αυτές οι γαρίδες συνοδεύουν υπέροχα πράσινες ταλιατέλες με σπανάκι.