Γαριδοσαλάτα | | Συνταγή

Υλικά

1 κιλό γαρίδες από το κατάστημα μας

ξίδι,αλάτι

3 πατάτες μετρίου μεγέθους

2 κουταλιές ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί

2 κουταλιές κάπαρη

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

τον χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά μουστάρδα

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 μικρο καρότο, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

5 πράσινες ελιές, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό με λίγο ξίδι για 7 λεπτά.
Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κυβους.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε μαζί με τις πατάτες σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το τουρσί και την κάπαρη, και ανακατεύουμε καλά.
Κατόπιν χτυπάμε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το μαϊντανό και περιχύνουμε το μίγμα στη σαλάτα.
Αν θέλουμε, μπορούμε να γαρνίρουμε με ελιές και τριμμένο καρότο.