Ψαρόσουπα | Συνταγή

ΑρχικήΣυνταγέςΨαρόσουπα

Υλικά

1 κιλό ψάρι (συναγρίδα, σφυρίδα, μπακαλιάρο, κοκκινόψαρο) από το κατάστημά μας

8 μέτριες πατάτες

8 μικρά καρότα

2 μικρά κρεμμύδια

6 μικρά κολοκυθάκια

2 ντομάτες (προαιρετικά)

1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο

4-5 κλωναράκια σελινόριζα, ψιλοκομμένη

αλάτι και πιπέρι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

τον χυμό από 2 με 3 λεμόνια

1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε μαζί με το σέλινο και τη σελινόριζα να βράσουν σε κατσαρόλα με αρκετό νερό.
Καθαρίζουμε το ψάρι.
Το πλένουμε, το αλατίζουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίσει καλά.
Όταν τα λαχανικά έχουν μισοβράσει, προσθέτουμε το ψάρι και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί περίπου 10 με 15 λεπτά.
Μόλις βράσουν αφαιρούμε το ψάρι, το στραγγίζουμε πολύ καλά και το τοποθετούμε σε μακρόστενη πιατέλα γαρνίροντας γύρω γύρω με τα λαχανικά.
Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο.
Το ζουμί το σουρώνουμε και το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα το ρύζι, αναλατεύοντας συνεχώς.
Προτού αποσύρουμε τη σούπα από την φωτιά, χτυπάμε λαδολέμονο και την περιχύνουμε ανακατεύοντας και αφήνοντας να πα΄ρει μερικές ακόμα βράσεις.
Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα μα΄ζι με το ψάρι και τα λαχανικά.